Caffe latte to włoski napój przygotowywany z espresso i dużej ilości ciepłego, spienionego mleka. Składniki łączy się ze sobą, dlatego kawa ma jednolity, łagodny i mleczny smak, a nie wyraźne warstwy.
Czym jest caffe latte?
Podstawą caffe latte jest espresso, do którego wlewa się podgrzane mleko z niewielką ilością delikatnej pianki. W klasycznej wersji piana ma około 1 cm grubości. Najważniejsza jest jednak nie sama proporcja mleka i kawy, lecz sposób ich połączenia – mleko powinno wymieszać się z espresso.
Nazwa bywa myląca, ponieważ włoskie latte oznacza po prostu „mleko”. Zamówienie samego „latte” we Włoszech może więc oznaczać szklankę mleka, a nie kawę. Pełna nazwa caffè latte wskazuje na napój kawowy z mlekiem.
Caffe latte a latte macchiato – czym się różnią?
Oba napoje powstają na bazie espresso, mleka i mlecznej pianki, ale różni je kolejność łączenia składników. W caffe latte mleko trafia do kawy i miesza się z nią. W latte macchiato najpierw spienia się mleko, a następnie wlewa do niego espresso, dzięki czemu powstają widoczne warstwy.
| Cecha | Caffe latte | Latte macchiato |
|---|---|---|
| Wygląd | Jednolity, wymieszany napój | Warstwy mleka, kawy i pianki |
| Kolejność wlewania | Mleko wlewa się do espresso | Espresso wlewa się do spienionego mleka |
| Naczynie | Wysoka szklanka lub duża filiżanka | Najczęściej wysoka, przezroczysta szklanka |
Jeśli napój ma jednolity kolor i łagodny, mleczny smak, najpewniej jest to caffe latte. Wyraźne trzy warstwy oznaczają latte macchiato. Różnica wynika więc przede wszystkim z techniki przygotowania, a nie z całkowicie innych składników.
O właściwie przygotowanym caffe latte świadczą następujące cechy:
- espresso stanowi bazę napoju;
- mleko jest ciepłe i lekko spienione;
- mleko łączy się z kawą zamiast pozostawać osobną warstwą;
- pianka ma około 1 cm grubości.
Jak przygotować caffe latte w domu?
Do przygotowania potrzebujesz espresso, mleka i naczynia o większej pojemności. Najłatwiej uzyskać właściwą konsystencję przy użyciu dyszy parowej, ale mleko można też spienić ręcznym spieniaczem.
Przygotuj napój w następujących krokach:
- Zaparz espresso – przygotuj pojedynczą porcję i przelej ją do dużej filiżanki lub wysokiej szklanki.
- Podgrzej i spień mleko – napowietrz je delikatnie, aby powstała gładka, niezbyt gruba pianka. Jej warstwa powinna mieć około 1 cm.
- Połącz składniki – wlej mleko do espresso dość zdecydowanym, równym strumieniem. Nie dodawaj go bardzo powoli, ponieważ może wtedy utworzyć osobną warstwę.
Gotowe caffe latte powinno być kremowe, jednolite i łagodne w smaku. O jego charakterze decydują jakość espresso, dobrze podgrzane mleko oraz sposób wlania mleka do kawy.
Caffe latte to kawa mleczna, w której espresso i spienione mleko tworzą jeden napój. Jeśli zależy Ci na widocznych warstwach, wybierz latte macchiato.
