Klasyczne włoskie cappuccino ma 150 ml. To całkowita objętość napoju, obejmująca espresso oraz spienione mleko. Współczesne kawiarnie często podają większe porcje, ale nie są one klasycznym standardem.
Z czego składa się cappuccino o pojemności 150 ml?
Podstawą napoju jest około 25–30 ml espresso. Resztę stanowi spienione mleko, którego objętość obejmuje także piankę. Zachowanie tych proporcji pomaga utrzymać balans, w którym mleko łagodzi espresso, ale nie przykrywa jego smaku.
| Składnik | Objętość |
|---|---|
| Espresso | 25–30 ml |
| Spienione mleko | 120–125 ml |
| Całość | 150 ml |
W praktyce około 125 ml spienionego mleka powstaje ze 100 ml mleka przed spienieniem. Ostateczna objętość zależy od ilości powietrza wprowadzonego podczas teksturowania mleka.
Porcje o pojemności 200–250 ml spotykane w kawiarniach są większym wariantem komercyjnym. Jeśli ilość espresso pozostaje podobna, większa filiżanka oznacza więcej mleka, łagodniejszy smak i inne proporcje niż w klasycznym cappuccino.
