Do dripa wsyp 6 g kawy na każde 100 ml wody. To proporcja bazowa, od której warto zacząć. Przy jej zachowaniu napar będzie powtarzalny, a smak łatwiej wyregulujesz za pomocą mielenia lub niewielkiej zmiany dozowania.
Ile kawy do dripa V60?
Najprostszy przelicznik to 6 g kawy na 100 ml wody, czyli proporcja 1:16,7. W praktyce oznacza to, że do 300 ml wody potrzebujesz 18 g kawy. Do odmierzania użyj wagi kuchennej z dokładnością co najmniej do 1 g. Objętość naparu nie jest tym samym co ilość wody użytej podczas parzenia, ponieważ część wody pozostaje w fusach i filtrze.
Przelicznik kawy i wody
Poniższe wartości pozwalają szybko dobrać dozę do planowanej ilości wody:
| Ilość wody (ml) | Ilość kawy (g) |
|---|---|
| 200 | 12 |
| 300 | 18 |
| 400 | 24 |
| 500 | 30 |
Dlaczego waga jest lepsza niż miarka?
Miarka objętościowa nie daje stałej ilości kawy. Ziarna różnią się wielkością, kształtem i gęstością, a po zmieleniu mogą zajmować różną objętość. Dwie łyżki kawy nie zawsze oznaczają taką samą masę.
Waga kuchenna eliminuje ten błąd i pozwala odtworzyć ten sam przepis przy kolejnych parzeniach. Ustaw na niej dripper z filtrem i naczyniem, wyzeruj wskazanie, a następnie odważ ziarna przed zmieleniem albo gotową porcję po zmieleniu. Młynek żarnowy ułatwia uzyskanie równego przemiału, który w dripie powinien przypominać gruby piasek.
Podstawowe przygotowanie możesz przeprowadzić w kilku krokach:
- Przepłucz papierowy filtr gorącą wodą i wylej wodę z naczynia.
- Ustaw dripper na wadze i wyzeruj jej wskazanie.
- Wsyp odmierzoną porcję kawy, na przykład 18 g do 300 ml wody.
- Zalej kawę wodą o temperaturze około 90–95°C, zaczynając od krótkiej preinfuzji.
Co zrobić, gdy kawa jest za mocna lub za słaba?
Jeśli smak odbiega od oczekiwań, zmieniaj jeden parametr naraz. Najpierw sprawdź te korekty:
- Kawa jest za mocna – użyj nieco więcej wody albo zmniejsz dozę kawy.
- Kawa jest za słaba – zwiększ ilość kawy albo zmniejsz ilość wody.
- Napar jest gorzki i ciężki – zmiel ziarna grubiej lub skróć czas kontaktu z wodą.
- Napar jest kwaśny i cienki – zmiel kawę drobniej albo wydłuż parzenie.
Proporcja 6 g na 100 ml pozostaje dobrym punktem wyjścia. Gdy masz już wagę i powtarzalny sposób parzenia, możesz stopniowo dostosować ją do konkretnego ziarna oraz własnego smaku.
