Degustacja
Jak obróbka wpływa na smak kawy?
Obróbka kawy wpływa na to, czy napar będzie czysty i rześki, słodki i owocowy, czy ciężki oraz kremowy. Najważniejsze znaczenie ma kontakt ziarna z…
Redakcja cafenews.pl
Ziarno i pochodzenie
Jaka kawa ziarnista jest dobra? Ranking i porady wyboru
Dobra kawa ziarnista nie musi oznaczać jednej konkretnej marki ani najdroższego opakowania. Najlepszy wybór zależy od tego, jaki smak lubisz, w czym…
Palenie
Medium roast – co to znaczy w świecie kawy?
Medium roast to średni stopień palenia kawy, znajdujący się pomiędzy jasnym a ciemnym wypałem. Łączy część naturalnych cech ziaren z aromatami…
Napoje kawowe
Jak się robi cappuccino? Przepis na idealną kawę w domu
Cappuccino przygotujesz z espresso, gorącego mleka i gęstej pianki w proporcji 1/3 do 1/3 do 1/3. Najlepszy efekt daje zimne mleko o zawartości…
Metody parzenia
Espresso vs long coffee – czym się różnią i co wybrać?
Espresso to krótki, skoncentrowany napój, natomiast long coffee najczęściej oznacza espresso lungo – tę samą porcję kawy przepuszczaną przez większą…
Sprzęt
Ekspres kolbowy – wady i zalety urządzenia
Ekspres kolbowy daje kontrolę nad mieleniem, dozowaniem i ekstrakcją, ale wymaga czasu, nauki oraz osobnego młynka żarnowego. Ekspres automatyczny…
Napoje kawowe
Jak zrobić caffe latte w domu?
Caffe latte przygotujesz w domu z jednej porcji espresso i dużej ilości gorącego, spienionego mleka. Najważniejsze są proporcje, temperatura mleka…
Sprzęt
Jak zrobić espresso w ekspresie kolbowym?
Aby zrobić espresso w ekspresie kolbowym, zacznij od proporcji 1:2 – na przykład 18 g świeżo zmielonej kawy i około 36 g naparu. Celuj w czas…
Metody parzenia
Espresso vs drip coffee – czym się różnią i co wybrać?
Espresso powstaje pod ciśnieniem, dlatego jest małe, skoncentrowane i intensywne. Kawa przelewowa, czyli drip coffee, wykorzystuje grawitację oraz…
Napoje kawowe
Cappuccino vs latte vs mocha – czym się różnią te kawy?
Cappuccino ma więcej wyraźnej pianki, latte zawiera znacznie więcej mleka, a mocha łączy espresso z czekoladą. Wszystkie trzy napoje bazują na…
Mielenie
Jak ustawić grubość mielenia w młynku żarnowym?
Grubość mielenia w młynku żarnowym dobiera się do metody parzenia, a potem koryguje na podstawie smaku. Nie istnieje jedno ustawienie dla wszystkich…
Sprzęt
Jak ubić mleko w ekspresie kolbowym? Poradnik dla początkujących
W ekspresie kolbowym mleko spienia się w dwóch etapach: najpierw napowietrzasz je przy powierzchni, a potem tworzysz wir, który rozbija pęcherzyki na…
Metody parzenia
Espresso z kawiarki czy z ekspresu – co wybrać?
Kawiarka daje mocną, intensywną kawę przy niewielkim koszcie, ale technicznie nie przygotowuje espresso. Ekspres ciśnieniowy pracuje przy około 9…
Napoje kawowe
Macchiato vs cappuccino – czym się różnią te kawy?
Macchiato to espresso jedynie „znaczone” niewielką ilością mlecznej pianki, natomiast cappuccino łączy espresso, gorące mleko i piankę w bardziej…
Degustacja
Jaki smak ma kawa etiopska? Charakterystyka ziaren
Kawa etiopska ma zwykle profil owocowo-kwiatowy, z wyraźną, ale przyjemną kwasowością i lekką, herbacianą strukturą. W filiżance mogą pojawić się…
Ziarno i pochodzenie
Ranking kawy ziarnistej arabica – którą wybrać?
Nie ma jednej najlepszej kawy ziarnistej Arabica dla każdego. 100% Arabica określa gatunek ziaren, a nie ich jakość. Przy wyborze ważniejsze będą…
Sprzęt
Jak używać ekspresu kolbowego? Poradnik dla początkujących
Ekspres kolbowy daje pełną kontrolę nad espresso, ale wymaga kilku powtarzalnych czynności. Największe znaczenie mają świeżo zmielona kawa, równe…
Metody parzenia
Brewed coffee vs espresso – jakie są różnice?
Espresso powstaje pod ciśnieniem i daje małą, skoncentrowaną porcję kawy, natomiast kawa przelewowa wykorzystuje grawitację i dłuższy kontakt wody z…
Napoje kawowe
Co jest mocniejsze: cappuccino czy latte macchiato?
Cappuccino zwykle wydaje się mocniejsze w smaku niż latte macchiato, ale oba napoje najczęściej zawierają podobną ilość kofeiny. Wynika to z tego, że…
Palenie
Jak rozpoznać stopień wypalenia kawy? Poradnik dla kawosza
Stopień wypalenia kawy rozpoznasz przede wszystkim po kolorze i powierzchni ziaren, a następnie po ich aromacie i smaku. Jasne ziarna są zwykle…