Napoje kawowe
Kawa wiedeńska – co to jest i jak ją przygotować?
Kawa wiedeńska to słodki, deserowy napój z mocnej kawy, czekolady i obfitej warstwy bitej śmietany. Jej charakter tworzy kontrast gorącego,…
Redakcja cafenews.pl
Metody parzenia
Chemex – co to za metoda parzenia kawy?
Chemex to szklane naczynie do parzenia kawy metodą przelewową, które łączy funkcję zaparzacza i serwera. Jego charakterystyczny kształt klepsydry…
Mielenie
Jaki młynek do kawy wybrać: ceramiczny czy stalowy?
Żarna stalowe są zwykle trwalsze i bardziej odporne na przypadkowe ciała obce, a ceramiczne wolniej się tępią i pozostają neutralne smakowo. Nie ma…
Palenie
Jak długo kawa jest świeża po paleniu?
Kawa nie jest najlepsza wyłącznie dlatego, że została wypalona wczoraj. Po paleniu potrzebuje czasu na odgazowanie, a jej smak często stabilizuje się…
Ziarno i pochodzenie
Świeżo palona kawa ziarnista – dlaczego warto ją wybrać?
Świeżo palona kawa ziarnista zachowuje więcej aromatu, słodyczy i charakteru niż ziarna długo przechowywane po wypaleniu. Najważniejszym parametrem…
Degustacja
Kawa brazylijska czy kolumbijska – którą wybrać?
Wybierz Brazylię, jeśli lubisz łagodną kawę o niskiej kwasowości, pełnym body oraz nutach czekolady, orzechów i karmelu. Sięgnij po Kolumbię, gdy…
Sprzęt
Zaparzacz do kawy – instrukcja obsługi i wskazówki parzenia
Instrukcja zależy od rodzaju zaparzacza. Kawiarka Moka przygotowuje kawę pod ciśnieniem na kuchence, a ekspres przelewowy przepuszcza gorącą wodę…
Napoje kawowe
Czarna kawa – jaka to kawa i jak ją przygotować?
Czarna kawa to napój przygotowany z kawy i wody, bez mleka, śmietanki ani cukru. Nie oznacza jednego konkretnego przepisu – może być zarówno…
Metody parzenia
Cold brew – co to jest i jak przygotować tę kawę?
Cold brew to kawa przygotowywana przez długą macerację grubo zmielonych ziaren w zimnej wodzie, zwykle przez 12–24 godziny. Nie jest to kawa…
Mielenie
Kawa grubo mielona czy drobno – jak wybrać odpowiedni stopień?
Nie ma jednego najlepszego stopnia mielenia kawy. Drobne ziarna sprawdzają się przy krótkim kontakcie z wodą, na przykład w espresso, a grube przy…
Palenie
Jak palenie wpływa na smak kawy?
Palenie kawy nie jest zwykłym przypiekaniem ziaren. To proces chemiczny, który decyduje o tym, czy w filiżance pojawią się nuty owocowe i kwiatowe,…
Ziarno i pochodzenie
Kawa naturalna – jakie są jej rodzaje i czym się różnią?
„Kawa naturalna” może oznaczać po prostu kawę ziarnistą lub mieloną, niebędącą kawą rozpuszczalną. W terminologii branżowej Natural oznacza jednak…
Degustacja
Cupping – co to jest i na czym polega ten zabieg?
Cupping to ustandaryzowana degustacja kawy, która pozwala ocenić jakość ziaren, ich aromat i profil smakowy bez wpływu ekspresu, drippera czy…
Sprzęt
Jaki ekspres kolbowy wybrać? Poradnik dla początkujących
Dobry ekspres kolbowy daje kontrolę nad każdym etapem przygotowania espresso, ale wymaga chwili nauki. Najważniejsza zasada przy zakupie brzmi:…
Napoje kawowe
Macchiato – co to za kawa i jak ją przygotować?
Macchiato po włosku oznacza „poplamiony” lub „naznaczony”. W kawowym menu może oznaczać dwa różne napoje: małe espresso macchiato z odrobiną mlecznej…
Metody parzenia
Pour over vs drip – czym się różnią i co wybrać?
Pour over i drip nie oznaczają dwóch całkowicie różnych metod. Drip to szersza kategoria parzenia przez filtr z wykorzystaniem grawitacji, a pour…
Mielenie
Jaki młynek do kawy żarnowy wybrać? Poradnik zakupowy
Świeżo zmielona kawa zachowuje więcej aromatów i olejków niż ziarna zmielone wcześniej. Jeśli zależy Ci na powtarzalnym smaku, wybierz młynek żarnowy…
Palenie
Jak palić kawę w domu? Poradnik dla początkujących
Domowe palenie kawy to przede wszystkim eksperyment i nauka, a nie szybki sposób na tańszą kawę. Potrzebujesz zielonych ziaren, stałego nadzoru,…
Ziarno i pochodzenie
Jaka kawa ziarnista jest najlepsza? Poradnik wyboru
Nie istnieje jedna najlepsza kawa ziarnista dla każdego. Najlepszy wybór zależy od daty palenia, metody parzenia i tego, czy wolisz nuty owocowe,…
Degustacja
Kawa z żołędzi – co to jest i jakie ma właściwości?
Kawa z żołędzi, nazywana też żołędziówką, to tradycyjny napój przygotowywany z odpowiednio obrobionych, prażonych i mielonych żołędzi dębu. Jest…