Metody parzenia
Hario v60 01 vs 02 – czym się różnią i który rozmiar wybrać?
Hario V60 01 sprawdzi się przy jednej filiżance do około 300 ml, natomiast V60 02 jest bardziej uniwersalny i pozwala przygotować od małej porcji do…
Redakcja cafenews.pl
Mielenie
Młynek do kawy żarnowy czy nożowy – który wybrać?
Jeśli zależy Ci na smaku kawy, wybierz młynek żarnowy. Miażdży ziarna na bardziej równe cząstki, dzięki czemu ułatwia kontrolę ekstrakcji. Młynek…
Palenie
Czy warto palić kawę w domu? Zalety i wady samodzielnego wypalania
Domowe palenie kawy ma sens jako hobby, ale nie jako prosty sposób na tańszą lub lepszą kawę. Jeśli szukasz wygody i powtarzalnej jakości, kup ziarna…
Ziarno i pochodzenie
Która kawa ma więcej kofeiny: rozpuszczalna czy sypana?
Nie ma jednej reguły, która zawsze rozstrzyga, czy więcej kofeiny ma kawa rozpuszczalna, czy sypana. W typowej domowej porcji zwykle więcej dostarcza…
Degustacja
Jaka kawa naturalna jest najlepsza? Poradnik wyboru
Nie ma jednej kawy, którą można uznać za najlepszą dla każdego. Najlepsza będzie świeżo palona kawa ziarnista, dopasowana do metody parzenia i Twoich…
Sprzęt
Jak działa ekspres ciśnieniowy?
Ekspres ciśnieniowy przepuszcza gorącą wodę o temperaturze około 90–96°C przez drobno zmieloną kawę pod ciśnieniem. Podczas właściwej ekstrakcji w…
Napoje kawowe
Jak zrobić kawę mrożoną w domu?
Kawa mrożona powstaje z mocnego, ostudzonego naparu, lodu i wybranych dodatków. Najważniejsze jest schłodzenie kawy przed dodaniem kostek – dzięki…
Metody parzenia
French press – co to jest i jak działa?
French press to prosty zaparzacz tłokowy do kawy, działający metodą pełnego zanurzenia. Kawa pozostaje w kontakcie z wodą przez kilka minut, a…
Mielenie
Jaki młynek do kawy wybrać: ręczny czy elektryczny?
Nie ma jednego lepszego wyboru. Młynek ręczny sprawdzi się przy 1–2 kawach, podróżach i ograniczonym budżecie, a elektryczny przy espresso, większej…
Palenie
Roasting kawy – co to znaczy i jak wpływa na smak?
Roasting kawy, czyli palenie ziaren, to kontrolowana obróbka cieplna zielonej kawy. W jej trakcie ziarna zmieniają kolor, strukturę, aromat i smak, a…
Ziarno i pochodzenie
Co to jest metoda mokra kawy i na czym polega?
Metoda mokra kawy, określana też jako washed process, polega na mechanicznym usunięciu miąższu owocu, fermentacji resztek na ziarnach, dokładnym…
Degustacja
Kawa bezkofeinowa – ile ma kofeiny?
Kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny. W filiżance o pojemności 250 ml znajduje się zwykle około 1–7 mg tego związku. To niewielka…
Sprzęt
Spieniacz indukcyjny czy elektryczny – który wybrać?
Spieniacz indukcyjny jest wygodniejszy w codziennym użyciu i łatwiejszy do mycia, ale kosztuje więcej. Model elektryczny z tradycyjną grzałką będzie…
Napoje kawowe
Co to jest espresso? Jak przygotować idealną kawę?
Espresso to 25–35 ml skoncentrowanego naparu z drobno zmielonej kawy, przez którą przepływa woda o temperaturze około 88–94°C pod ciśnieniem bliskim…
Metody parzenia
Aeropress – co to jest i jak przygotować w nim kawę?
AeroPress to ręczny, kompaktowy zaparzacz do kawy, który wykorzystuje ciśnienie powietrza do przeciskania wody przez zmielone ziarna i filtr. Działa…
Mielenie
Czy lepiej mielić kawę w domu, czy kupować zmieloną?
Jeśli zależy Ci przede wszystkim na smaku i aromacie, miel kawę w domu tuż przed zaparzeniem. Kupowanie już zmielonej wygrywa wygodą, ale oznacza…
Palenie
Świeżo palona kawa – blog o kawie, parzeniu i ziarnach
Świeżo palona kawa to nie tylko ziarna wypalone niedawno. O jakości decydują także surowiec, sposób palenia, data wypalenia oraz czas potrzebny na…
Ziarno i pochodzenie
Jak region wpływa na smak kawy?
Region wpływa na smak kawy przez wysokość uprawy, rodzaj gleby, temperaturę, opady i lokalny mikroklimat. Te warunki kształtują chemię ziarna, ale…
Degustacja
Przyprawa do kawy – jak używać jej w codziennych przepisach?
Przyprawę do kawy najlepiej dodawać albo przed parzeniem, razem ze zmielonymi ziarnami, albo bezpośrednio do gotowego napoju. Pierwsza metoda daje…
Sprzęt
Jaka kawiarka będzie najlepsza? Poradnik wyboru
Najlepsza kawiarka to taka, która pasuje do rodzaju kuchenki, przygotowuje ilość kawy wypijaną jednorazowo i ma materiał odpowiadający Twoim…