Metody parzenia
Kawa moka – co to jest i jak ją przygotować?
Moka to kawiarka, czyli stovetopowy zaparzacz, w którym woda pod ciśnieniem przechodzi przez zmieloną kawę. Nie jest tym samym co mocha – napój na…
Redakcja cafenews.pl
Ziarno i pochodzenie
Jaka kawa ziarnista jest najlepsza? Ranking i porady wyboru
Nie ma jednej najlepszej kawy ziarnistej dla każdego. Najlepsze ziarna to te, które pasują do Twojej metody parzenia, ulubionego profilu smakowego i…
Sprzęt
Jaki ekspres do kawy wybrać? Porady z forum
Nie ma jednego najlepszego ekspresu do kawy. Z opinii forumowych wynika raczej prosty wniosek: automat wygrywa wygodą, kolba jakością kawy, a o…
Napoje kawowe
Jak zrobić kawę po grecku?
Kawa po grecku to mocny napar przygotowywany w tygielku, czyli brice, z kawy zmielonej niemal tak drobno jak cukier puder. Najważniejsze są powolne…
Metody parzenia
Dzbanek do parzenia kawy – jak używać?
To, jak używać dzbanka do parzenia kawy, zależy od jego konstrukcji. French Press ma tłok z sitkiem i wymaga grubego mielenia oraz około 4 minut…
Ziarno i pochodzenie
Arabika – charakterystyka, smak, różnice między odmianami
Arabika (Coffea arabica) to gatunek kawowca ceniony za złożony smak, wyraźniejszą kwasowość i mniejszą zawartość kofeiny niż robusta. O jej profilu…
Sprzęt
Jak używać ekspresu na kapsułki? Poradnik krok po kroku
Ekspres kapsułkowy przygotowuje kawę w kilku prostych czynnościach: napełnij zbiornik świeżą wodą, włóż kompatybilną kapsułkę, wybierz program i po…
Napoje kawowe
Kawa po turecku – co to jest i jak ją przygotować?
Kawa po turecku to tradycyjna metoda parzenia w tygielku, a nie zwykła kawa zalana wrzątkiem. Bardzo drobno zmielone ziarna podgrzewa się z zimną…
Metody parzenia
Batch brew – jak działa ta metoda parzenia kawy?
Batch brew to kawa przelewowa przygotowywana partiami za pomocą automatycznego ekspresu. Urządzenie dozuje podgrzaną wodę na zmielone ziarna…
Ziarno i pochodzenie
Co to jest metoda sucha kawy i na czym polega?
Metoda sucha kawy, nazywana też obróbką naturalną, polega na suszeniu całych owoców kawowca – razem ze skórką, miąższem i znajdującymi się w środku…
Sprzęt
Jaki młynek do kawy wybrać? Poradnik dla każdego kawosza
Młynek ma większy wpływ na smak kawy niż sam ekspres. Jeśli chcesz wykorzystać potencjał ziaren, wybierz model żarnowy, a jego zakres regulacji…
Napoje kawowe
Americano – co to za kawa i jak ją przygotować?
Americano to espresso rozcieńczone gorącą wodą. Dzięki temu napój ma większą objętość i łagodniejszy smak, ale zachowuje charakter espresso. Nie jest…
Metody parzenia
Jaka temperatura wody jest najlepsza do parzenia kawy?
Najczęściej najlepsza temperatura wody do parzenia kawy wynosi 88–94°C. Nie używaj wrzątku prosto z czajnika – 100°C może przyspieszyć ekstrakcję,…
Mielenie
Jak dobrać grubość mielenia kawy do metody parzenia?
Grubość mielenia kawy działa jak suwak smaku. Drobniejszy przemiał zwiększa powierzchnię styku ziaren z wodą i przyspiesza ekstrakcję, a grubszy ją…
Ziarno i pochodzenie
Kawa specialty – co to jest i czym się wyróżnia?
Kawa specialty to ziarna, które w ocenie według standardów Specialty Coffee Association (SCA) uzyskały co najmniej 80 punktów na 100. O wyniku…
Degustacja
Co wpływa na smak kawy? Poznaj najważniejsze czynniki
Smak kawy jest wypadkową wielu zmiennych – od gatunku i warunków uprawy, przez obróbkę oraz palenie, aż po wodę, mielenie i sposób parzenia. Ziarno…
Sprzęt
Odbijak do kawy – co to jest i dlaczego warto go mieć?
Odbijak do kawy, nazywany też knock boxem, to pojemnik z poprzeczką służący do szybkiego usuwania zużytych fusów z kolby ekspresu. Wystarczy oprzeć…
Napoje kawowe
Co to jest cortado? Jak przygotować tę kawę?
Cortado to hiszpańska kawa przygotowywana z espresso i ciepłego mleka w proporcji 1:1. Mleko łagodzi intensywność oraz kwasowość espresso, ale nie…
Metody parzenia
Czym jest kawa filtrowana i jak ją przygotować?
Kawa filtrowana to napar powstający wtedy, gdy gorąca woda przepływa grawitacyjnie przez zmielone ziarna umieszczone w filtrze. Metoda przelewowa,…
Mielenie
Ranking młynków do kawy żarnowych – jaki model wybrać?
Dobry młynek żarnowy potrafi zmienić smak kawy bardziej niż wymiana ekspresu na droższy model. Żarna zapewniają równomierny przemiał, a regulacja…