Napoje kawowe
Napoje kawowe – espresso, cappuccino, latte, flat white i kawy mrożone
Od espresso i ristretto, przez cappuccino i latte, po kawy mrożone i desery kawowe – świat napojów kawowych jest ogromny. Wyjaśniamy, czym się różnią…
Redakcja cafenews.pl
Metody parzenia
Metody parzenia kawy – drip, Chemex, Aeropress, french press i cold brew
Ta sama kawa smakuje zupełnie inaczej z dripa, Chemexa, Aeropressu czy french pressa. Metoda parzenia decyduje o tym, czy napar będzie lekki i…
Ziarno i pochodzenie
Ziarna kawy – arabika, robusta, pochodzenie i obróbka
Smak kawy zaczyna się od ziarna: gatunku, regionu uprawy i metody obróbki. Arabika z Etiopii smakuje zupełnie inaczej niż robusta z Brazylii. Poniżej…
Degustacja
Degustacja kawy – nuty smakowe, kwasowość, cupping i ocena jakości
Degustacja kawy to sztuka wyczuwania nut owocowych, czekoladowych i kwasowości. Nie trzeba być baristą – wystarczy wiedzieć, na co zwracać uwagę.…
Sprzęt
Sprzęt do kawy – ekspresy, kawiarki, młynki i spieniacze
Dobry sprzęt ułatwia przygotowanie kawy, która smakuje jak z kawiarni. Pomagamy wybrać ekspres, kawiarkę czy spieniacz i dbać o nie, żeby służyły…
Mielenie
Mielenie kawy – grubość mielenia i jak wybrać młynek
Grubość mielenia to jeden z najważniejszych czynników wpływających na smak kawy. Inaczej mielimy kawę do espresso, inaczej do french pressa czy…
Ziarno i pochodzenie
Kawa arabika – charakterystyka, smak, właściwości
Kawa arabika, czyli Coffea arabica, jest ceniona za złożony aromat, wyraźną, ale przyjemną kwasowość oraz mniejszą zawartość kofeiny niż Robusta. O…
Napoje kawowe
One touch cappuccino – co to znaczy i jak działa?
One Touch Cappuccino to funkcja automatycznego ekspresu, która przygotowuje cappuccino od początku do końca po naciśnięciu jednego przycisku.…
Metody parzenia
Jak zaparzyć kawę sypaną? Najlepsze metody przygotowania
Kawa sypana może smakować łagodnie i czysto albo ciężko, gorzko i płasko – różnicę robią głównie temperatura wody, czas kontaktu z kawą, proporcje…
Napoje kawowe
Blonde cappuccino – co to jest i czym się wyróżnia?
„Blonde cappuccino” oznacza dwa zupełnie różne pojęcia. W koloryzacji włosów jest nazwą odcienia blondu, a w świecie kawy – cappuccino przygotowanym…
Metody parzenia
Jak parzyć kawę po arabsku?
Kawa po arabsku, czyli gahwa, powstaje z jasno palonych ziaren arabiki, kardamonu i wody. Gotuje się ją dłużej niż kawę po turecku, podaje bez cukru,…
Sprzęt
Jaki ekspres do kawy robi czekoladę? Przegląd modeli
Ekspres do kawy, który robi czekoladę, powinien mieć dedykowaną karafkę z systemem mieszającym. Zwykła dysza do mleka nie zapewni takiej samej…
Napoje kawowe
Cappuccino – co to znaczy i jak przygotować ten napój?
Cappuccino to włoski napój na bazie pojedynczego espresso i spienionego mleka. Klasyczna porcja obejmuje około 25 ml espresso oraz 100 ml mleka,…
Mielenie
Jaki młynek do kawy wybrać do Aeropressu?
Do AeroPressa najlepiej pasuje młynek, który mieli średnio drobno, ma precyzyjną regulację i mieści około 20 g kawy. Jeśli często podróżujesz,…
Palenie
City roast – co to jest i czym charakteryzuje się ten stopień palenia?
City Roast to klasyczny średni stopień palenia kawy, często utożsamiany ze „złotym środkiem”. Ziarna tracą surowość, ale zachowują część naturalnego…
Degustacja
Kawa kenijska – jaki ma smak i co ją wyróżnia?
Kawa kenijska słynie z żywej, owocowej kwasowości, nut czarnej porzeczki i cytrusów, a także złożonego, często herbacianego finiszu. W filiżance…
Metody parzenia
Kawiarka 4 tz – ile kawy wsypać, aby uzyskać idealny napar?
Do kawiarki 4 tz wsyp od 20 do 24 g kawy, czyli około 4–5 płaskich łyżeczek. Sitko wypełnij do pełna, ale nie ubijaj zmielonych ziaren. Oznaczenie 4…
Ziarno i pochodzenie
Arabica vs. Robusta – jaka jest różnica w zawartości kofeiny?
Robusta zawiera zwykle około dwa razy więcej kofeiny niż Arabica. W ziarnach Arabiki jest jej zazwyczaj 1–1,5%, a w ziarnach Robusty około 2–4%. Są…
Napoje kawowe
Cappuccino – kiedy najlepiej pić tę kawę?
We Włoszech cappuccino tradycyjnie pije się rano, najczęściej do godziny 11:00–12:00. Nie jest to jednak zakaz ani przepis, lecz zwyczaj związany z…
Sprzęt
Ekspres do kawy – jakie rodzaje kaw przygotujesz w domu?
Rodzaj ekspresu bezpośrednio wpływa na to, jakie kawy przygotujesz w domu. Automat i kolba otwierają drogę do espresso oraz napojów mlecznych,…