Metody parzenia
Ile łyżeczek kawy parzonej dodać do filiżanki?
Na 200 ml wody wsyp około 12 g kawy, czyli mniej więcej 4 czubate łyżeczki. Przy kubku o pojemności 250 ml będzie to około 15 g, czyli 5 czubatych…
Redakcja cafenews.pl
Napoje kawowe
Cappuccino mix – co to jest i jak przygotować ten napój?
„Cappuccino mix” może oznaczać gotową mieszankę kawową typu instant albo nazwę palety kolorystycznej materiałów wykończeniowych. W kuchni chodzi o…
Napoje kawowe
Jak zrobić matcha latte w domu?
Matcha latte przygotujesz w domu z matchy, wody i spienionego mleka. Najważniejsze są trzy rzeczy: przesiej proszek, użyj wody o temperaturze 70–80°C…
Sprzęt
Tamper do kawy – jaki wybrać? Poradnik dla baristy
Dobry tamper do kawy powinien przede wszystkim pasować średnicą do sitka w kolbie. Liczy się dokładność do 0,1 mm, stabilna podstawa oraz uchwyt,…
Metody parzenia
Jak parzyć kawę w czajniczku?
Kawa z kawiarki będzie intensywna, ale nie powinna być gorzka ani przypalona. Wlej wodę do poziomu zaworu, wsyp drobno-średnio zmieloną kawę bez…
Napoje kawowe
Espresso tonic – jak zrobić ten orzeźwiający napój?
Espresso tonic to prosty, orzeźwiający napój łączący intensywne espresso z gazowanym tonikiem i lodem. Najważniejsze są proporcje oraz powolne…
Sprzęt
Szablony do dekoracji kawy – jak używać?
Szablony do dekoracji kawy to szybki sposób na efektowny wzór bez umiejętności baristycznych. Przygotuj stabilną piankę mleczną, przytrzymaj szablon…
Metody parzenia
Drip – jak parzyć kawę metodą przelewową?
Drip to manualna metoda przelewowa, w której gorąca woda powoli przepływa przez zmieloną kawę i papierowy filtr. Otrzymujesz czysty, aromatyczny…
Degustacja
Jak powstaje kawa smakowa? Proces produkcji krok po kroku
Kawa smakowa to tradycyjnie wypalone ziarna wzbogacone naturalnym lub syntetycznym aromatem. Dodaje się go po paleniu, gdy ziarna są jeszcze ciepłe i…
Ziarno i pochodzenie
Jak metoda obróbki wpływa na smak kawy?
Metoda obróbki wpływa na podstawowy profil kawy jeszcze zanim zielone ziarno trafi do palarni. Obróbka naturalna zwykle wzmacnia słodycz, owocowość i…
Mielenie
Młynek do kawy nierównomiernie miele – przyczyny i rozwiązania
Nierówny przemiał sprawia, że kawa ekstraktuje się w różnym tempie, dlatego w jednej filiżance mogą pojawić się jednocześnie kwaśne i gorzkie nuty.…
Palenie
Kiedy parzyć kawę po paleniu? Jak długo powinna leżakować?
Do dripa i French Pressu możesz parzyć kawę najwcześniej po około 3 dniach od palenia. Espresso potrzebuje zwykle co najmniej 5–7 dni, a często…
Napoje kawowe
Tonic espresso – jak pić ten napój i jak go przygotować?
Espresso tonic przygotujesz w kilku minutach. Wystarczy lód, 150–200 ml dobrze schłodzonego toniku i 30–40 ml espresso. Najważniejsza jest kolejność:…
Sprzęt
Młynek do kawy – wady i zalety różnych rodzajów urządzeń
Świeżo zmielone ziarna szybciej uwalniają aromaty, dlatego młynek ma bezpośredni wpływ na smak naparu. Najważniejsza decyzja dotyczy nie samego…
Metody parzenia
Ile parzyć kawę? Optymalny czas przygotowania naparu
Czas parzenia kawy nie ma jednej uniwersalnej wartości. To parametr, który pomaga znaleźć balans między kwasowością, słodyczą i goryczą, a jego…
Napoje kawowe
Espresso macchiato vs cortado – czym się różnią?
Espresso macchiato to espresso „znaczone” niewielką ilością mleka, a cortado jest „przecięte” mniej więcej równą porcją ciepłego mleka. Macchiato…
Sprzęt
Młynek do kawy – ranking najlepszych modeli na rynku
Najlepszy młynek do kawy zależy od metody parzenia i budżetu. Do espresso oraz kawy przelewowej wybierz model żarnowy, który zapewnia bardziej równy…
Metody parzenia
Jaka temperatura wody do kawy jest optymalna?
Optymalna temperatura wody do parzenia kawy wynosi zwykle 88–96°C. Nie zalewaj zmielonych ziaren wrzątkiem o temperaturze 100°C, ponieważ napar może…
Napoje kawowe
Jak nazywa się kawa z kakao? Poznaj popularne przepisy
Kawa z kakao najczęściej nazywa się marocchino, gdy jest mała i bazuje na espresso. Jeśli chodzi o większy, mleczny napój z czekoladą lub kakao,…
Sprzęt
Jak czyścić młynek do kawy? Praktyczny poradnik krok po kroku
Regularne czyszczenie młynka usuwa pył i stare olejki kawowe, które mogą pogarszać smak naparu oraz obciążać żarna. Najważniejsza zasada brzmi:…